Les tagliatelles de courgettes aux lardons et mascarpone

  • Portions: 2
  • Difficulté: facile
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Idéal pour un repas léger mais gourmand!

Ingrédients

  • 75g de mascarpone
  • Du sel et du poivre
  • 150g de lardons
  • 1c à s d »huile d »olive
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d »ail
  • 2 grosses courgettes

Instructions

Lavez vos courgettes et coupez les extrémités. Émincez l’oignon et hachez l’ail.

Dans une sauteuse, faites revenir vos lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et réservez-les.

Pendant ce temps, à l’aide d’un économe, émincez de longues bandes de courgettes.Versez un peu d’huile dans la poêle et faites y revenir l’ail et l’oignon pendant 5 min à feux moyen.

Ajoutez ensuite les courgettes et faites cuire 5 min à feu vif.

Remettez les lardons et ajoutez le mascarpone. Mélangez bien.

Salez et poivrez. Baissez le feu et faites cuire encore 5 min (les courgettes doivent être cuites mais encore croquantes).

 

Ne faites pas cuire trop longtemps, les courgettes doivent être encore un peu croquantes..

 

 

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