Poivron mariné à l’ail

  • Portions: 4
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

  • 4 beaux poivrons
  • 3 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre

 

Instructions

Allumez le grill du four. Laver les poivrons et mettez-les à griller pendant 40 minutes. Retournez-les en cours de cuisson pour que leur peau gonfle et noircisse de tous côtés.

Épluchez les poivrons sans attendre qu’ils refroidissent : la peau noircie se décolle plus facilement lorsqu’ils sont encore chauds. Enlevez la queue (attention au jus qu’ils contiennent !), retirez les graines et détaillez-les en lanières minces, coupées dans le sens de la longueur. Rincez-les et déposez-les sur du papier absorbant ou dans une passoire, pour qu’ils s’égouttent bien.

Déposez-les dans le plat à service. Salez et poivrez. Pelez, dégermez, écrasez et ajoutez l’ail. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre et une rasade d’huile d’olive. Mélangez. Couvrez et laissez mariner quelques heures au réfrigérateur.

Ainsi marinés dans l’huile, ils se conservent très bien quelques jours au réfrigérateur et sont encore meilleurs le lendemain. Vous pouvez l’associer avec des tomates et œufs… Laissez mariner 12h et ajoutez des olives noires et des feuilles de basilic au moment de servir. 

 

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