Sauce tomate maison

  • Portions: 4
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

  • 1/2 morceau de sucre
  • Sel
  • Poivre
  • Quelques brins de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune
  • 4 grosses et belles tomates

 

Instructions

Faites bouillir un grand volume d’eau, plongez-y 1 min les tomates préalablement incisées d’une croix à la base afin de faciliter l’épluchage.

Une fois les tomates épluchées, faites chauffer l’huile d’olive dans une plus petite casserole, ajoutez-y l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

Coupez les tomates grossièrement au dessus des oignons, ajoutez l’ail et le demi morceau de sucre, le sel, le poivre, puis laissez fondre pendant 15 bonnes min à feu doux.

Lorsque les tomates sont fondues, prenez votre presse-purée et réduisez les morceaux restant en purée homogène. Laissez mijoter 5 min supplémentaires, ajoutez le basilic puis servez.

Vous pouvez faire revenir l’ail avec le l’huile de manière à ce qu’il s’enrobe et surtout donne du parfum à la matière grasse. Il s’agit de faire à peine colorer. Ce n’est qu’après qu’on la va ajouter la sauce tomate.

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